Низкоосахаренная патока КН-35 "Амилко" в Санкт-Петербурге и Ефремове Тульской области.

Низкоосахаренная патока представляет собой продукт неполного гидролиза крахмала, с содержанием глюкозного эквивалента 26 - 35%. Низкоосахаренные крахмальные гидролизаты характеризуются высокой вязкостью, связующим и антикристаллизационным действием, являются стабилизаторами пены и эмульсий. Такие патоки применяют при производстве аэрированных кондитерских изделий, леденцов, где низкая сладость, мягкий вкус и негигроскопичность очень важны. Низкое содержание глюкозы позволяет значительно повысить стойкость карамели в процессе хранения.

Внешний вид - густая вязкая жидкость.

Вкус и запах - свойственный патоке, без постороннего привкуса и запаха.

Прозрачность - прозрачная. Допускается опалесценция.

Цвет: визуальная оценка - от бесцветного до бледно-желтого разных оттенков.

Массовая доля сухого вещества, %, не менее - 78

Массовая доля редуцирующих веществ, % - 26-35

Кислотность, см3, не более - 27

Смотрите товары и услуги рубрики Патока в Санкт-Петербурге от других компаний Санкт-Петербурга на портале RegTorg.Ru